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    宝宝吃茄子的做法大全 茄子这么做好吃又营养

    发布时间:2019-04-15 09:07
    茄子营养丰富、富含蛋白质??诟腥砼辞逄?,适合给宝宝吃。今天,在这里我们就一起来学学宝宝吃茄子的做法大全!茄子这么做好吃又营养!...
    1

    宝宝吃茄子的做法大全一 煎茄饼

    1、食材:

    长茄子1根,面粉适量,鸡蛋1个,水适量,番茄酱适量。

    2、做法:

    (1)面粉、鸡蛋加水调成面糊备用,调成用筷子挑起来是粘稠不断的但是能够顺滑流动的状态。

    (2)茄子洗净切片,放入面糊里两面都裹上糊。

    (3)锅里倒油烧热,放入挂匀糊的茄片,小火两面煎黄即可。

    宝宝吃茄子的做法大全 茄子这么做好吃又营养

    2

    宝宝吃茄子的做法大全二 肉末豆腐蒸茄子

    1、食材:

    猪肉200g,淀粉1/2勺,料酒1/2勺,豆腐1块,茄子1根,葱末少许。

    2、做法:

    (1)猪肉剁成肉末,同时锅里烧水。

    (2)半汤勺淀粉、半汤勺水搅拌均匀,放入肉末腌一会。

    (3)水开后放入一篇豆腐煮3分钟

    (4)将长茄切成1厘米厚片,朝上的一面用刀划出一些纹路。

    (5)捞出豆腐压成泥,再取一小部分肉末搅拌均匀。

    (6)将豆腐肉末涂抹在茄子上,撒香葱末,放入蒸锅,水开后蒸10分钟就好了。

    宝宝吃茄子的做法大全 茄子这么做好吃又营养

    3

    宝宝吃茄子的做法大全三 糖醋脆皮茄子

    1、食材:

    茄子、蒜薹、胡萝卜、鸡蛋、葱、番茄酱、蚝油、糖、醋、低筋面粉、油。

    2、做法:

    (1)茄子洗净刮去表皮,切成条状,.撒1小勺拌匀,腌制10分钟。

    (2)低筋面粉里打入一个鸡蛋,加入少许水糖调成稀稠适中的面糊。腌好的茄子将杀出的黑水倒去,放入面糊中调拌均匀,使每根茄子都沾满面糊。

    (3)锅中油烧至六七成热,将沾满面糊的茄子放入锅中炸至茄子金黄酥脆可,捞出控油。

    (4)一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖,2勺水调成料汁(这里的勺是指5毫升)。

    (5)胡萝卜、蒜薹切丁、葱花切碎备用,锅中少许油烧热,油热后,下蒜薹和胡萝卜煸炒,放入葱花爆香。倒入料汁,小火加热,料汁冒泡好。加入炸好的切条下锅翻炒,使每根切条均匀裹满料汁即可。

    宝宝吃茄子的做法大全 茄子这么做好吃又营养

    4

    宝宝吃茄子的做法大全四 五彩虎皮茄子卷

    1、食材:

    茄子1大根、猪肉半斤、糖、生抽、胡椒、黄酒、葱姜末、鸡蛋1只、辣椒、蒜。

    2、做法:

    (1)茄子切成5mm左右的片,表面刷一层薄油,进热锅,煎到两面出现虎纹。

    (2)猪肉馅,加糖、生抽、胡椒、黄酒、葱姜末、1只鸡蛋拌一下;三两辣椒切丁,蒜切末。

    (3)热锅温油,滑松肉馅,再加入全部材料,翻炒至熟,肉馅就做好了。

    (4)茄子上均匀的铺上肉馅,从左向右卷起来即可。

     

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    5

    宝宝吃茄子的做法大全五 香煎土豆泥茄盒

    1、食材:

    长茄子一根、土豆一个、盐1小匙、黑胡椒粉1/4小匙、面粉3大匙、水3大匙、椒盐适量。

    2、做法:

    (1)茄子洗净,切成连刀片(两片一组,中间不要切断)。

    (2)土豆洗净切成两半,上锅蒸20分钟左右蒸熟,取出稍微晾凉,剥掉外皮,加盐和黑胡椒一起捣成泥。

    (3)把土豆泥填入切好的茄子中。

    (4)用3大匙面粉和等量水调成稠面糊,把茄盒放入沾满面糊。

    (5)锅烧热下适量油,下入裹好面糊的茄盒中小火煎,一面的面糊定型后再翻面煎另一面,然后再翻过来将表面煎至金黄即可。出锅装盘撒上椒盐即可。

    宝宝吃茄子的做法大全 茄子这么做好吃又营养

    6

    宝宝吃茄子的做法大全六 东坡茄子

    1、食材:

    茄子1根、肉末50克、生姜1片、大蒜1瓣、小葱1根、酱油1汤匙、食盐1/2茶匙、白糖1/4茶匙、自制辣椒油1汤匙、生粉(干淀粉)1/2茶匙、冷水适量、食用油适量。

    2、做法:

    (1)用刀顺着茄子的长度,把茄子分切成厚薄均匀的茄子墩,取一个茄子墩,用刀刃在刀切面部分横竖各划三刀,使刀切表面出现9个小格形成网状结构。

    (2)锅里倒入少量食用油,烧至三四成热,放入茄子墩,小火煎制。煎到两面茄子果肉变绿,表面出现焦黄色,把茄子控油捞出。

    (3)锅里的底油烧热,放入肉末,用铲子炒到肉末变色,葱姜蒜分切切末,放入锅中煸出香味,锅里倒入1汤匙酱油、放入1/2茶匙食盐、1/4茶匙白糖。

    (4)锅里加入1勺清水,一边加热,一边用铲子搅拌大约1-2分钟,至香味飘出,炒好的肉末呈十字形摆放在盘子底部。煎好的茄子摆放在肉末上面,把炒肉末时锅里留下的汤汁倒在盘子里。

    (5)锅里放入足量冷水,支好蒸架,盘子上拉一层保鲜膜,放在蒸架上,盖好锅盖,大火蒸制10分钟左右至茄子熟。

    (6)蒸好的茄子取出,把盘子里的汤汁滗出,倒在一个小碗里。蒸熟的茄子放在另一个盘子里,把肉末放在茄子表面。

    (7)在小碗里的汤汁放在锅里,中火加热至汤汁烧开。

    (8)生粉(干淀粉)1/2茶匙和冷水适量调成水淀粉,淋入锅里,用铲子朝一个方向搅拌,使汤汁浓稠成透明状,关火,这就是炒好的芡汁。用小勺舀着炒好的芡汁淋在每个茄子上,撒入小葱做点缀即可。

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    7

    宝宝吃茄子的做法大全七 甜辣茄盒

    1、食材:

    茄子1根,馄饨馅100g,杂菜2汤匙,面粉1/2饭碗,泰式甜辣酱3汤匙,盐1茶匙,高汤1/2碗,水淀粉1茶匙。

    2、做法:

    (1)原料备好。茄子切片,两片之间不断。成夹子状。

    (2)面粉和水混合成老酸奶状。茄夹里塞馄饨馅。成一个个的茄盒。

    (3)夹了肉的茄盒挂面糊,炸到金黄酥脆。

    (4)炸茄盒的油全部倒掉,煸炒杂菜后,倒入泰式甜辣酱,高汤,盐,煮沸。

    (5)勾芡后把茄盒放入滚一下即可。

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    8

    宝宝吃茄子的做法大全八 地三鲜

    1、食材:

    尖椒3个、土豆1个、茄子(紫皮,长)2个、食盐3克、葱1段、姜1小块、蒜3瓣、生抽15毫升、植物油适量、白糖5克。

    2、做法:

    (1)尖椒洗净,去蒂去籽,切成三角片,葱姜蒜切碎。

    (2)土豆去皮洗净,切成大小适口的滚刀块,茄子洗净,切滚刀块。

    (3)锅中倒入油烧热,放入土豆块炸至边缘呈焦黄色,捞出沥油,随即下茄子炸稍软后捞出沥油。

    (4)锅留底油,爆香葱姜蒜,放入尖椒煸炒一下。

    (5)放入炸好的土豆块和茄子块翻炒,加入生抽、白糖、盐炒匀入味即可。

     

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    9

    宝宝吃茄子的做法大全九 鱼香茄子煲

    1、食材:

    茄子(紫皮,长)2根、猪肉馅50克、柿子椒1个、彩椒适量、红椒1个、鲅鱼(咸)30克、花生油适量、食盐3克、蚝油20克、胡椒粉2克、细香葱适量。

    2、做法:

    (1)茄子去皮,切成长条状,开大火,将油锅烧热,放入茄子,炸制茄子有些微微发黄即可盛出。

    (2)彩椒切丁香葱切碎,猪肉切成肉糜,蒜切碎,蚝油、生抽、糖提前混合均匀。

    (3)将锅烧热,锅中放入适量色拉油,热锅凉油,放入肉糜和马鲛咸鱼翻炒,放入香葱和蒜碎炒香。

    (4)放入彩椒翻炒,放入蚝油、生抽、糖、胡椒粉、盐调味,放入炸过的茄子翻炒均匀。

    (5)将砂锅煲在火上加热,把茄子盛入煲中即可上菜。

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    10

    宝宝吃茄子的做法大全十 西红柿烧茄子

    1、食材:

    大圆茄子一个、西红柿两个、蒜五瓣、葱、盐、糖、醋、酱油。

    2、做法:

    (1)大圆茄子一个,西红柿两个切小滚到块,蒜五瓣切片,葱切段备用,茄子洗净切小块,洒上一层薄盐静置20分钟以上,用手攥干水分备用。

    (2)锅热油,爆香葱段后下茄块翻炒至变色后倒入西红柿块

    (3)依次放入盐、糖、醋、酱油,大火翻炒至西红柿融化

    (4)烹入少许沸水,倒入蒜片后加盖一分钟,勾芡起锅即可

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